掛面的挑選和保存妙招

發(fā)布日期：2017-08-31 作者：金銀豐點(diǎn)擊：

面條生產(chǎn)公司分享一些掛面的挑選和保存妙招。

面條生產(chǎn)公司

1、別選含碳酸鈉的掛面

掛面口感筋道，很多種類比手工做的好吃！估計(jì)很多人都有這樣的感受，但你不知道，那是因?yàn)樵谏a(chǎn)過(guò)程中加入了氯化鈉(即食鹽)與碳酸鈉(食用堿)。加入碳酸鈉能改良掛面品質(zhì)，但這種物質(zhì)會(huì)破壞小麥制品中的營(yíng)養(yǎng)素，使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值大大降低，因此盡量買沒(méi)有添加碳酸鈉的產(chǎn)品。

2、選擇掛面有妙招

1首先要選擇知名品牌，內(nèi)外包裝優(yōu)良也是重要的選擇標(biāo)準(zhǔn)，好的包裝才能保證掛面在運(yùn)輸儲(chǔ)存中的品質(zhì)。

2聞：自然的面香味，無(wú)霉味，花色掛面有輔料的味道。

3看：光澤度好，勻稱一致，不粘連，配料表中無(wú)多余添加劑，注意生產(chǎn)日期等各類產(chǎn)品信息是否齊全。過(guò)白的掛面不要選擇可能是添加了增白劑。

4煮：不粘鍋，色澤透亮，白或者淡黃色。

5嘗：爽滑勁道，柔軟不粘牙，如有霉味及異味等請(qǐng)不要食用。

不可忽視的掛面保存

1、掛面保存不當(dāng)會(huì)變質(zhì)酸敗，所以掛面即使活動(dòng)也不要一次購(gòu)買過(guò)多，其存放時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)（參考包裝上的儲(chǔ)存條件）。

2、購(gòu)買小包裝的掛面，不要開封后存放時(shí)間過(guò)久，避免氧化受潮等，每次吃完后要將袋口扎緊。

3、大包裝中含有密封性好的小包裝掛面是不錯(cuò)的選擇。

4、與掛面長(zhǎng)短相宜的密封容器要比塑料袋與紙質(zhì)包裝更有利于儲(chǔ)存掛面。