為什么掛面越煮越白

目前市面上的面條種類繁多，粗細、顏色、口感等都有所不同，人們也有各自的偏好。湖北面條廠家掛面采購看幾招，生活中當您購買面條時，主要的購買標準是什么？有人看包裝，有人看品牌，有人看營養(yǎng)成分，也有人看掛面的顏色，但是越煮越白的面條真的不靠譜哦。

掛面又稱面條，是方便，快捷，實惠，美味的一種深受廣大群眾喜愛的面條。想吃時，人們往往就近在居住區(qū)附近的小賣部購買，并不講究。但是，近年來，市場上有許多便宜的“增白掛面”，吃起來味同嚼蠟，一點都不覺香。仔細看看，這些增白掛面全是無品牌的外地廠家生產(chǎn)的。

其實，掛面增白是生產(chǎn)者在加工時，使用了明礬作為添加劑，有的生產(chǎn)者為了節(jié)約成本，甚至傷天害理使用福爾馬林給掛面增白，使用福爾馬林漂白后，再經(jīng)過切條、晾曬，這樣的掛面不僅潔白無暇，而且煮的時候不會粘連、不會渾湯，所以銷路特好。

但是，明礬含有鋁，鋁本身很容易在人體中蓄積，造成人體的健康安全，在此，我想提醒消費者，購買干面條時，千萬別圖顏色潔白好看，一定要為自己的健康和生命負責。目前市面上的面條種類繁多，粗細、顏色、口感等都有所不同，人們也有各自的偏好。

溫馨提示：掛面并非越白越好。增白劑是一種化學(xué)添加劑，適量添加在面粉中可以改善掛面色澤、抑制微生物滋生，但過量添加會破壞面粉中的營養(yǎng)成分。長期食用增白劑超標的面食，會造成人體維生素缺乏，危害身體健康；掛面的包裝分為紙裝、塑料袋裝、盒裝等。掛面應(yīng)存放在易于通風、干燥、清潔、無異味的地方，不要同易污染的物品混存。