面條如何保存？

按照家人的食量，冷凍一分量的面條，密封好，想吃的時候，下入鍋內(nèi)，就跟新鮮的面條無異。湖北面條廠家覺得值得一試！

原料：雞蛋2個（110克），鹽4克，清水100克，面粉550克。

1、雞蛋兩個打入盆內(nèi)。

2、加入鹽4克。

3、加入清水100克。（我用了90克，加入面粉后，發(fā)現(xiàn)較干，又加了少許。）

4、加入面粉550克。

5、用筷子攪拌成絮狀。

6、用保鮮袋包起來，餳發(fā)半小時以上。

7、啟動電動壓面機，將面塊一點一點放入。一檔操作，出面片，一點一點壓成整片。

8、反復(fù)按壓，成光滑、規(guī)整的面片。

9、改2檔出一次面片。將面片切成合適的長短。

10、改4檔，出一次面片。

11、改5檔，出一次面片。

12、面片兩面抹上少許淀粉，防止粘連。

13、將面片裁切成合適的長短，面條機改成出條的格式，將面片出條。

14、按照一家人一頓飯的量，將面條裝入密封袋。袋子上面標注好時間、重量，將其放入冰箱冷凍室冷凍。吃的時候，將面條取出，放入鍋內(nèi)便可。

因為表面有淀粉，密封效果好，沒有水分介入，所以不會粘連凝固，放入鍋內(nèi)，輕輕一撥，就散開了，不會斷、爛，效果比較好！

優(yōu)點：儲存方法簡單，使用方便。

缺點：

1、冷凍前事先分配好重量，否則不易分散。

2、占用冰箱冷凍室空間。

3、密封要好，只要接觸空氣，冷凍時間久了，就容易斷了。